Die vollreifen Trauben werden sortenrein großteils handgelesen, gerebelt und
schonend gepresst.
Auch die nachfolgende, konsequente Kellerwirtschaft,
sowie der Ausbau der Weine in Holzfässer oder Edelstahltanks,
sind wichtige Kriterien, um Spitzenprodukte in die Flasche bzw. in das Glas
unserer Weinfreunde zu bringen.