Die vollreifen Trauben werden sortenrein großteils handgelesen, gerebelt und schonend gepresst.

Auch die nachfolgende, konsequente Kellerwirtschaft,

sowie der Ausbau der Weine in Holzfässer oder Edelstahltanks,

sind wichtige Kriterien, um Spitzenprodukte in die Flasche bzw. in das Glas unserer Weinfreunde zu bringen.